営業のごあんない
いつもありがとうございます。
通常営業再開しております。
営業時間：17時～24時
どうぞよろしくお願い申し上げます。
伝統的な「和」を守り、新しい「和」を味わうお店です
今までにない和食の世界へご案内。まずは「お通し」をご堪能ください。
WA²ではお通しとして、梅干しと1番だしをご提供しております。梅づくりを専業としている農家さんから直接仕入れた「梅干し」に、鰹節の「一番出汁」。
これらはWA²での食事を楽しむための「胃の準備運動」として欠かせない、大切な「お通し」です。
丁寧に手作りした「和」の料理でお客様をおもてなし。
和食でありながらも、店主はイタリアン・中華・学校給食…と様々なジャンルを経験しました。そこから織りなす和食だからこそ、ここでしか味わえない「創作和食」となります。
和食をより美味しく味わうために
日本古来の発酵食品
昔から「カラダに良い」と言われている、発酵食品に着目。10日かけて作る自家製塩麹・醤油。有機国産大豆を使った味噌。やさしい美味しさで、料理の深みが増してきます。
シンプルな調理法
複雑で凝った手法より丁寧に火をかけた調理法で、素材の旨味を引き出します。しっとり美味しい、その素材がいちばん生きる火入れを日々研究しています。
生産者が見える素材
旬のものをふんだんに取り入れることはもちろんですが、生産者の方が丹精込めて作っていることが、しっかりと分かる食材を仕入れて、素材の美味しさを引き出します。
季節の食材と、それに合うお酒をご用意しております
個性的なお通しで胃の準備運動を
梅専門農家・松本農園の梅干し。これは店主が一目惚れをした、とっておきの一品です。ぜひ皆様にも味わって欲しいと想い、お通しとして提供しております。丁寧に取った鰹の一番出汁と一緒に召し上がり「胃の準備運動」を。このあとのお食事を存分にお楽しみください。
素材を活かした本日のおすすめ
旬の素材、その日に仕入れられるとっておきの食材を取り入れ、日替わりで美味しいメニューに仕立てます。その日のメニューは随時、Facebookページでご案内しておりますので、是非チェックしてみてください！また、厳選した狭山茶を使った料理や茶漬、定番メニューもございます。
お互いを引き立てるお酒・お茶
狭山茶「丸康園」のお茶は、そのまま召し上がってもお茶割りにしても、まろやかな風味が特徴。お茶割りは常時6種類ございます。
日本酒は、山本（秋田県・山本酒造）、久保田（新潟県・旭酒造）、獺祭（山口県・旭酒造）、浦霞（宮城県・佐浦）等、料理に合わせて豊富にご用意。松本農園の梅サワーや梅酒も、大変好評です。
アクセス
所在地
〒173-0016 東京都板橋区中板橋14-13 （東武東上線 中板橋駅北口より徒歩4分）
地図
ご予約・お問い合わせ
お電話でのご予約
☎︎ 03-6362-2509